PANINI AL LATTE MORBIDISSIMI
Una #morbidezza così non si era mai vista, da farcire come si desidera, sia #dolce che #salato!!!
INGREDIENTI PER 18 PANINI MORBIDISSIMI:
•800 gr di farina "00"
•300 ml di latte tiepido
•3 uova intere
•90 gr di burro a temperatura ambiente
•1 cucchiaio di zucchero
•15 gr di sale fino
•8 gr di lievito di birra
Procedimento:
In una ciotola mettere la farina al centro versare il latte tiepido, il lievito ed iniziare ad impastare.
Aggiungere lo zucchero,le uova , il burro a pezzetti e il sale Impastare fino a formare una palla elastica.
Coprire la ciotola con la pellicola e far riposare fino al raddoppio in forno spento con la lucina accesa.
Quando l'impasto sarà ben lievitato ricavare 18 pezzi da circa 80 gr l'uno .
Stendere ogni pezzo con il mattarello fino a formare un rettangolo stretto e lungo da arrotolare fino a formare un rotolino.
Adagiare leggermente su una teglia ricoperta con carta da forno avendo cura di distanziali tra loro.
Lasciar lievitare ancora un' oretta sempre in forno con la lucina accesa, fino al raddoppio ,sempre coperti con pellicola.
Trascorso il tempo di lievitazione, spennellare con un tuorlo battuto con un pizzico di sale ed un goccio di latte (per renderli belli lucidi) e infornare a 200 gradi per 25 minuti circa.
Sfornare e farcire a piacere.
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