danielacurcio.blogspot

SBRICIOLATA RICOTTA, CIOCCOLATO E FRAGOLE  INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 24 CM: •550 g​ Farina 00 •200 g​ Burro •2​ Uova •250 g​ Zucchero  •1 cucchiaino​ Lievito In Polvere Per Dolci​ (5 grammi) PER LA FARCIA: •500 g​ Ricotta  •300 g​ Di Cioccolato •70 g​ Zucchero A Velo •200 g di Fragole PRIPARAZIONE : In una ciotola miscelare per bene la farina con il burro. Inserire le uova,lo zucchero,lievito. Continuare a lavorare l’impasto con movimenti circolari in modo da ridurlo in briciole. In una ciotola a parte mettete la ricotta, il cioccolato,lo zucchero e mescolare bene. Imburrare una teglia da 26 cm o rivestitela di carta forno. Distribuire sul fondo metà impasto,coprire con la crema ​ alla ricotta, cioccolato fatto a pezzetti e le fragole e aggiungere l’altra metà livellando la superficie. Cuocere la​ sbriciolata ricotta cioccolato​ e fragole in forno preriscaldato a 180° statico

CASATIELLO NAPOLETANO  Il re indiscusso di queste festività pasquali è lui, dopo la regina Pastiera. Qui a Napoli è fondamentale rispettare la tradizione, e la tradizione vuole il CASATIELLO sulle tavole di Pasqua ed eccolo qui, se ancora non l' avete provato vi invito calorosamente  a farlo. Prepararlo è semplice, il segreto, come anche per la pizza, è la lievitazione.  Io sono solitamente preparare sempre la pasta pizza la sera prima per per il giorno dopo, ottimizza alla grande la digeribilità.  Questo qui è il casatiello preparato con la sugna, alla quale si può sostituire benissimo il burro. INGREDIENTI PER UNA CASATIELLO DI 1 KG (almeno per 5/6 persone)  •1 kg di farina tipo 0 •1/3 di panetto di lievito fresco •1 cucchiaino di zucchero •1 cucchiaio di sale fino •3 cucchiai di olio extravergine  •590 ml di acqua tiepida •250 g di strutto o di burro •pepe q.b •250 g di salumi a pezzetti  •180 g di pecorino grattugiato 

PASTIERA NAPOLETANA ..e dimmi ... quante #pastiere hai fatto questa #pasqua? Sette, ne ho fatte sette; a qualcuno occorre una pastiera ?  Questa volta ho provato la versione cremosa con la crema pasticcera e devo dire che ne ho assaggiato un pezzettino e si è sciolta in bocca ...un delirio, un tripudio di sapori Se anche voi volete provarla vi lascio di seguito la ricetta dettagliata; vi lascio solo un suggerimento,  se avete la possibilità preparate tutto il giorno prima, ventiquattro ore prima, e poi lasciare in frigo affinché i sapori possano sposarsi armoniosamente, il giorno dopo assemblate il tutto; se proprio non avete tempo allora,  aspettate il tempo che vi ho indicato nel procedimento  INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 28 cm o 4 TORTIERA PICCOLE DI 18 cm •500 g da farina 00 •200 g di Zucchero​ •200 g di burro •3 uova​ •1 buccia grattugiata di limone​ •1 pizzico di sale​ PER LA CREMA DI RICOTTA:​ •500 g di ricot

RUSTICO DOLCESALATO Sempre buono il ripieno dolcesalato napoletano, con ricotta e salame; lo conoscete?  Da piccola ricordo che il mio papà era solito portarci quelle buonissime conchiglie, stesso impasto e stesso ripieno, non c' era compleanno o festa senza quei buonissimi scrigni dolcesalati!   Se ancora non lo conoscete provate la ricetta che vi lascio di seguito e fatemi sapere!!!  Ingredienti per la pasta frolla: (Dosi indicate per una teglia di 24 cm) • 600 g di farina • 200 gr di burro • 200 gr di zucchero, • 4 uova  • 2 cucchiaini di lievito per dolci • 1 pizzico di sale • la scorza grattugiata di un limone Per il ripieno: • 3 uova • 250 gr di ricotta • 250 gr di provola  sgocciolata • 100 gr di salame •100 gr di parmigiano  grattugiato •latte •sale •pepe Per spennellare:  •1 tuorlo + latte q.b. PREPARAZIONE:  Disporre la farina a fontana e al centro mettere

COCONUT BUNNY CAKE  Vi è mai successo che una sofficissima #tortasettevasetti si trasformasse in un tenerissimo #coniglietto morbidoso ricoperto di panna e cocco? No??? A me siiii e non vi dico la tenerezza!  E si sa, la torta settevasetti  non delude mai, unica per la sua morbidezza,  golosità,  duttilità;  unico particolare  non tralasciare e non sostituire altra farina al posto della fecola...è l' ingrediente fondamentale per questa torta...il segreto sta nella sua friabilita'... Per ottenere la forma di coniglio ho usato una ciotola tonda di alluminio acquistata in un negozio di casalinghi, del diametro di 22 cm, ed ho modellato un po' la forma, poi l' ho ricoperta con della panna montata e spolverato con farina di cocco. (Le orecchie le ho ricavate da un cartoncino). INGREDIENTI: ​ •1 vasetto di yogurt al gusto preferito •2 vasetti di farina 00 •1 vasetto di fecola di ​ patate •2 vasetti di zucchero •3 uova

CROSTATA  SBRICIOLATA AL CACAO BOUNTY E RICOTTA Avevo in casa delle confezioni di Bounty... avete presente quei  deliziosi cioccolatini al cocco?  Siiiiiii?  Ecco; mi guardavano dalla dispensa, così mi è venuta l' idea di preparare una nuova crostata sbriciolata Bounty con una consistenza croccante all’esterno e un cuore di morbida crema al cocco ...La mia bambina, assaggiando la crema ha esclamato: "Mamma sa proprio di cocco!" 😊😊😊 Vi lascio dosi e procedimento e aspetto le Vs osservazioni!  PER LA FROLLA SBRICIOLATA: •350​ gr​ farina 00 •50​ gr di ​ cacao amaro •100​ gr di zucchero semolato •1​ bustina​ lievito per dolci •2​ uova •120​ gr​ burro​ a temperatura ambiente PER IL RIPIENO AL COCCO: •4 confezioni di Bounty •250 gr di ricotta •80 gr di farina di cocco PROCEDIMENTO: Iniziare con la preparazione della farcia al cocco, sbriciolando i cioccolatini in un recipiente e sciogliere a microonde oppure, in altern

TORTA MARGHERITA La torta margherita è una delle basi della pasticceria.​ È caratterizzata da un profumo inebriante ed è un dolce così semplice, ma così unico! Può’ essere decorata in modi diversi. Il modo più semplice è di spolverarla con zucchero a velo ma la torta margherita si presta ad essere decorata nei modi più stravaganti. INGREDIENTI PER 10 PERSONE:​ •130 gr di farina 00 •120 gr di fecola di patate •3 uova •150 gr di zucchero •100 gr di burro ammorbidito •60 ml di latte •La buccia grattugiata di un limone •1 bustina di lievito per dolci •1 pizzico di sale •Zucchero a velo per spolverizzare​ PROCEDIMENTO: Lavora lo zucchero con il burro morbido a pezzi, utilizzando le fruste di uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto biancastro, aggiungere le uova incorporando la successiva solo quando la precedente sarà stata assorbita dall'impasto. Aggiungere la farina setacciata insieme alla feco