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BISCOTTINI DI PASTAFROLLA FARCITI CON COMPOSTA ALLE FRAGOLE •600 g Farina •200 g Burro •2 Uova intere •2 Tuorli •200 g di Zucchero • 5 cucchiai Latte  • 2 cucchiaini di lievito per dolci PROCEDIMENTO: Disporre a fontana la farina, al centro lavorare per bene le uova con lo zucchero, aggiungere  il burro, il lievito, i cucchiai di latte ed iniziare ad impastare fino ad ottenere un panetto solido e compatto che avvolgerete nella carta pellicola; riporre in frigo almeno per mezz' ora. COMPOSTA DI FRAGOLE: • 500 g di fragole • 150 g di zucchero Iniziare a preparare la composta di fragole lavando accuratamente la frutta. In un pentolino, aggiungere lo zucchero e le fragole tagliate a pezzetti e precedentemente lavate Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto.  Eliminare la schiuma che si forma in superficie.  A cottura ultimata versare la composta ancora calda nei barattolini sterilizzati,

TORTA DELLA NONNA AL CAFFÈ  ...e finalmente é terminata questa giornata; la mia bimba ha fatto la sua prima gita "lontano"...a Roma😍  Vi lascio immaginare l' ansia 💚, però confidavo nella bravura e nelle capacità e nella professionalità delle insegnanti, tra l' altro mie colleghe💚💚💚...ed é andato tutto bene, i bimbi entusiasti! Vi lascio la buonanotte con la mia torta della nonna qui rivisitata in versione caffè! INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 26 cm  LA FROLLA •300 g Farina •100 g Burro •2 Uova intere •2 Tuorli •180 g di Zucchero • 4 cucchiai Latte  • 1 cucchiaino di lievito per dolci • 2 confezioni di pinoli • zucchero a velo PROCEDIMENTO: Disporre a fontana la farina, al centro lavorare per bene le uova con lo zucchero, aggiungere  il burro, il lievito, i cucchiai di latte ed iniziare ad impastare fino ad ottenere un panetto solido e compatto che avvolgerete nella carta pellicola; riporre i

CROSTATA CON CREMA DI CIOCCOLATO  Diciamocela tutta...si, le #crostate son sempre buone, se al cioccolato ancora meglio...ma un segreto c'é,  eccome se c'é ...e' fondamentale usare prodotti Buoni e garantiti!  Ad esempio questa, a parer mio, non é una semplice #pastafrolla; è il gusto, la compattezza che fanno la differenza!  E il burro di origine danese garantito é solo @lurpakita ! Una grande differenza 👍🏻💪🏻 La ricetta di questa crostata che vorrebbe essere un timido accenno di #primavera, con un tripudio di farfalle e coniglietti. INGREDIENTI PER PASTA FROLLA PER CROSTATE (io ho fatto dose doppia di tutti gli ingredienti, potrete ricavare anche dei deliziosi biscottini). •300 g di FARINA TIPO 00 •150 g di ZUCCHERO BIANCO •120 gr di burro  •1 uovo intero •1 tuorlo  •1 pizzico di SALE MARINO •Scorza di limone grattugiata  •1 vasetto di crema al cioccolato PROCEDIMENTO: Montare l'uovo inte

SFOGLIA ALLE FRAGOLE E quando hai una vagonata di fragole in frigo che fai?  Una dolce sfoglia di crema panna&mascarpone aromatizzata al limone con taaanti pezzetti di questo frutto squisito!  INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 24 cm • 500 ml di panna liquida per dolci •250 g di mascarpone oppure di ricotta  •100 g di zucchero •2 rotoli di pastasfoglia rotonda  •scorza di limone grattugiata  •zucchero a velo  •300 g di fragole PROCEDIMENTO:  Lasciare i rotoli di pastasfoglia fuori dal frigo per qualche minuto, srotolare e ricavare due dischi del diametro a scelta, l' ideale sarebbe di 24 cm, basterà aiutarsi con una tortiera. Bucherellare le superfici dei due dischi, cospargendoli di zucchero a velo. Cuocere un forno ventilato a 180° per 15 minuti fino a doratura. Preparazione della crema:  Mondare le fragole,  tagliarle a pezzettini e metterle da parte. Montare la panna con lo zucchero, aggiungere il mascar

SIMIL CRUMBLE INTEGRALE ALLE MELE  Ho deciso già da qualche tempo si non acquistare più i classici biscotti integrali che, alla fine, nascondono sempre qualche sorpresa ...o troppi zuccheri aggiunti, per non parlare delle varie "schifezze"...(si può dire?) ...contenute fra gli ingredienti!  La colazione o la merenda me la preparo io, scegliendo le dosi e gli ingredienti che più m' ispirano e vi dirò che al mattino non vedo l' ora di far colazione!  Questa ad esempio é una simil crumble un po' più croccante perché la preferisco così, alle mele e confettura di albicocca con pochissimo zucchero   di canna integrale...davvero ottima e si prepara in cinque minuti!  INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 20 cm:  •225 g di farina integrale  •20 g di zucchero  •2 uova •60 ml di olio di girasole  •1 cucchiaino di lievito per dolci •3 cucchiai di confettura gusto albicocca  •2 mele  •1 cucchiaino di cannella PROCEDIMENTO  Lavare ed asci

COOKIES  COCCO&CIOCCOLATO Dopo i tanti bagordi di questi ultimi giorni, oggi vi propongo una ricetta golosa, ma sana e nutriente!  Parlo dei cookies i classici biscotti americani. Questa versione rinuncia al burro e alle uova in particolare e nonostante tutto  sono diuna bontà superlativa! Provateli e fatemi sapere! INGREDIENTI PER CIRCA 30 COOKIES: •400 g di farina di tipo 2  •2 cucchiaini da caffè di lievito per dolci •100 g di farina di cocco  •90 ml di olio di mais •80 ml di latte •100 g di gocce di cioccolato 1 Pizzico di sale •90 g di zucchero integrale di canna PROCEDIMENTO : Mescolare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sabbioso ma umido. Lavorare ogni biscotto con le mani e appiattirlo,   disporre infine sulla teglia del forno e cuocere a 180° per 15 minuti .

Ciambelle  Chi l'ha detto che le ciambelle si preparano solo nel periodo di carnevale? Sono cosi buone che possono essere preparate in qualsiasi  periodo dell' anno, questa ricetta non é quella classica con le patate lessate, bensì  con la fecola di patate in modo tale da rendere le ciambelle ancora più soffici. Resta a voi la decisione di vome cuocerle se in forno o fritte. INGREDIENTI PER CIRCA 40 GRAFFETTE : •250 ml latte tiepido •20 g lievito di birra fresco •80 g zucchero •80 g olio di semi •2 uova •70 g fecola di patate •1 bustina vanillina •1 arancia grattugiata •600 g farina PROCEDIMENTO: In una ciotola versare  il latte tiepido e sbriciolare il lievito di birra fresco. Aggiungere lo zucchero e mescolare con una forchetta finché il lievito si scioglie del tutto. Unire l'olio, le uova, la vanillina e la scorza di un'arancia e mescolare per bene. Aggiungere la fecola, la farina poco per volta. Trasferire su un piano di lavoro i

Lingue di Gatto L'altro giorno, per preparare la crema per la torta mimosa sono avanzati degli albumi, di fare un' altra torta non mi andava e cercavo qualcosa di buono da preparare con questi avanzi , leggero e che piacesse alle mie bimbe ...ed ho pensato alle LINGUE DI GATTO ...chi non le conosce? Sono biscotti molto sottili e allungati e questa caratteristica gli conferisce questo nome. Grande classico della pasticceria, sono davvero versatili: possono essere gustati con una tazza di tè o una cioccolata calda, ma anche accompagnati da dolci al cucchiaio come creme, mousse, gelati e semifreddi o addirittura per decorare torte. Preparare questi biscotti delicati è davvero semplice occorre davvero poco tempo.  INGREDIENTI PER CIRCA 40 BISCOTTI : • 100 g di farina 00 • 100 g di burro morbido • 100 g di zucchero a  velo • 100 g di albumi • 1/2 stecca di vaniglia • 1 pizzico di sale  PROCEDIMENTO: In una ciotola amalgamare bene

TORTA MIMOSA (MIMOSACAKE) La torta mimosa viene preparata solitamente l' 8 marzo, per la festa della donna e sua caratteristica è il pan di Spagna  sbriciolato sulla superficie che  riporta alla forma dei fiori della mimosa.  Io comunque, la vedo molto come un dolce prettamente da fare in questo periodo della Primavera. Per prima cosa preparare il pandispagna: Dosi per uno stampo da 24 cm: INGREDIENTI PER IL PANDISPAGNA: 6 uova  250 gr di zucchero  300 gr di farina 00  6 cucchiai di acqua bollente 1 bustina di Paneangeli INGREDIENTI PER LA FARCIA:  4 tuorli  40 gr di farina  5 cucchiai di zucchero  400 ml di latte 200 ml di panna per dolci 1 bustina di vanillina INGREDIENTI PER LA BAGNA:  200 ml di acqua  2 cucchiai di zucchero  2 cucchiai di liquore (io ho messo la strega). PROCEDIMENTO: Preparare il pan di spagna separando i tuorli dagli albumi e montate questi ultmi a neve.  Montare i 6 t